Як же я люблю картопляну запіканку, ось прям дуже. Моя сім’я теж із задоволенням їсть. Ще в дитинстві ця страва була улюбленою, навіть добавку просила. Готую з різними доповненнями, сьогодні зробила з м’ясним фаршем і грибами.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Фарш – 300-400 г
- Гриби варені лісові – 300 г (у мене лисички, можна замінити і на інші гриби, наприклад шампіньйони (печериці)
- Цибуля – 1-2 шт.
- Сіль і перець – за смаком
- Олія для смаження
Заливка:
- Сметана – 3 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Сіль і перець – за смаком
- Тертий сир – за смаком
Приготування:
Насамперед очищаю картоплю і ставлю варити до готовності. М’ясний фарш обсмажую з цибулею, трохи сою і перчу.
Окремо обсмажую гриби з цибулею на вершковому маслі. Трохи солю. Підійдуть будь-які гриби на ваш смак, у мене лисички, можна замінити і на інші гриби, наприклад шампіньйони (печериці).
Заливка:
У миску вбиваю яйця, додаю сметану, молоко і трохи солі, перемішую.
Картоплю підсолюю і товчу товкачем. 1/2 частину товченої картоплі викладаю у форму і розрівнюю. За бажанням змастіть форму олією.
На картоплю викладаю фарш, розрівнюю і заливаю половиною заливки.
Потім викладаю рівним шаром другу частину картоплі.
Далі шар грибів.
Заливаю заливкою, що залишилася, і посипаю тертим сиром. Ставлю в розігріту до 190 градусів духовку до рум’яності, приблизно хвилин на 20-25.
Ось така соковита картопляна запіканка з фаршем і грибами вийшла.
Нарізаю порційними шматочками і смакую!
