0
Найменше часу у мене забирає приготування холодцю. Я все заливаю і ставлю на маленький вогонь на ніч, а зранку лише розливаю по тарілках.
Інгредієнти:
- півник
- ніжка свини, рулька (м’ясо за вашим бажанням)
- 6 л. води
- 5 цибулин
- 2 морквини
- 3-4 лаврових листочка
- 10-15 чорних горошин перцю
- 2 ст. л. солі
- часник за смаком
Приготування:
Промиваю усе м’ясо.
Заливаю спочатку водою у каструлі м’ясо, доводжу до кипіння, варю приблизно 10 хвилин і зливаю перший бульйон.
Заливаю чистою водою, доводжу до кипіння, пінку зверху прибираю. Кладу почищену цибулю, моркву, лаврові листки, сіль та перець горошками. Зменшую вогонь, накриваю кришкою та варю близько 6 годин.
Виймаю всі овочі та м’ясо, охолоджую.
Видавлюю через прес часник, солю 2 ст. л. Залишаю пропитуватись на 10 – 15 хвилин.
Пересиджую бульйон через сито або марлю.
Розділяю м’ясо на дрібніші кусочки, викладаю у тарілки.
Бульйон пропитую від зайвої олії паперовими рушниками.
Вливаю бульйон. Прикрашаю морквою. Залишаю повного застигання.
Це дуже смачний холодець!
