Я придумала для себе чудовий спосіб саме насмажити цілу купу кабачків, і при цьому немає ні горілого запаху, ні бризок олії в різні боки, ні брудної плити… Нічого цього немає!!! А кабачки виходять смажені, з хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
- Кабачки
- Сіль
- Борошно для панірування
- Рослинна олія для смаження
- Часник
- Кріп
Приготування:
Кабачки я ріжу кружечками завтовшки близько 0,5 см. Викладаю їх у миску, злегка посипаю сіллю і перемішую. Залишаю кабачки на 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік. Сік, що виділився, з кабачків виливаю.
Беру невеликий поліетиленовий пакет, насипаю в нього трохи борошна і викладаю в пакет кабачки. Тепер злегка струшую пакет, щоб усі кабачки запанірувалися борошном.
Я заздалегідь увімкнула духовку на 240 градусів і поставила на дно духовки величезну сковороду, щоб вона нагрівалася. Тут можна використовувати деко або велику форму для запікання.
Потім виймаю з духовки розігріту сковорідку, наливаю в неї олію так, щоб дно тільки-тільки вкрилося олією, і викладаю кабачки щільно один до одного. Ставлю сковорідку на дно духовки, закриваю на 7 – 8 хвилин. Потім перевертаю кабачки на інший бік і так само смажу ще 5-6 хвилин.
Смажені кабачки я зазвичай прокладаю часником і посипаю зеленню. Часник і зелень нарізаю, поки кабачки смажаться в духовці.
