Кабачкова аджика та смачна закуска, і універсальний додаток до різних страв.
Продукти:
- Кабачки – 3 кг
- Морква – 500 г
- Перець солодкий – 500 г
- Часник – 5 головок
- Помідори – 1,5 кг
- Червоний перець мелений – 2,5 ст.
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст.л.
- Олія – 200 г
Приготування:
Перебрати та підготувати всі овочі для приготування кабачкової аджики.
Помідори подрібнити на м’ясорубці.
Кабачки почистити від шкірки, якщо вони не дуже молоді, і теж пропустити через м’ясорубку.
Наступним на черзі – солодкий перець. За ним – морква. Видавити часник через прес.
Усі овочі об’єднати. Додати сіль, цукор, олію.
Варити кабачкову аджику на середньому вогні періодично помішуючи 40 хвилин. Потім додати червоний перець і проварити аджику з кабачків ще 10 хвилин.
Якщо ви не любите гострий смак, перець можна не додавати. Цей етап пропускаємо і відразу можно закладати аджику по теплих стерильних банках і закатати.
Перевернути догори дном і укутати ковдрою на ніч.
