Легкі курячі котлети полюбляють всі.
Ця страва є одним із найсмачніших джерел білка та корисних компонентів.
Крім того, курячі котлети ідеально поєднуються майже з будь-яким гарніром.
Подробиці
При цьому смак котлет можна значно покращити. Страва стане більш соковитою і м’якою, якщо дотримуватися двох простих правил.
Нарізка курячого філе
Щоб котлети вийшли соковитими, філе потрібно саме нарізати, а не подрібнити м’ясорубкою або блендером.
Тому для попередньої обробки м’яса потрібно використовувати кухонний ніж.
В принципі, користуватися можна і м’ясорубкою. Однак перед використанням пристрою потрібно, щоб ножі в ній були досить гострі.
А ось від використання блендера варто відмовитись у будь-якому випадку. Якщо подрібнити в ньому філе, то вийде тонкий фарш, з якого практично неможливо зробити м’яку страву.
Відбивання фаршу
Подрібнене філе потрібно кілька разів сильно кинути на стіл із висоти близько 30 сантиметрів.
Саме ця процедура дозволить м’ясу «насититися» киснем і стати м’якшим.
Бажано, щоб відбите філе полежало в холодильнику близько півгодини.
