Кетчуп та його класичний смак можна суттєво вдосконалити та зробити різноманітним. Для цього потрібно додати кілька нових інгредієнтів. Наприклад, кінзу та гірчицю.
Інгредієнти
Для приготування вам потрібні наступні компоненти:
- помідори — 3 кг;
- цибуля — 200 г;
- гірчичний порошок — 1 ст.л.;
- кінза — 0,5 пучка;
- цукор — 60 г;
- оцет — 50 мл;
- сіль — 15 г;
- вода — 300 мл;
- чорний мелений перець.
Як приготувати
Помідори та цибулю потрібно нарізати четвертинками. Більше дрібнити немає сенсу, бо потім потрібно буде робити пюре. Покладіть в каструлю та залийте холодною водою. Кінзу зв’яжіть ниткою та покладіть теж в каструлю. Варити під кришкою протягом 20 хвилин. Зелень дістаньте, а все решта перебийте блендером. Маса має бути однорідна.
Тепер в каструлю додайте мелений перець, гірчичний порошок, сіль та цукор. Поставте варитися на 20 хвилин. Після цього влийте оцет. Ретельно перемішайте масу та дайте їй постояти протягом 1 хвилини.
Банки помийте, простерилізуйте та розкладіть гарячий кетчуп. Закатайте кришками та поставте догори дном. Накрийте теплою ковдрою та лишіть стояти до повного остигання.
