Одна з найкращих закусок – зельц. Ви раніше купували його лише в магазині? Розкажемо вам рецепт домашнього приготування. Це зовсім просто. Коли ви спробуєте зельц за цим рецептом, ви не захочете більше купувати його в магазині.
Інгредієнти
- рулька — 2 кг;
- язики свинячі — 1 кг;
- вода — 3 л;
- сіль— 1 ст.л.;
- морква — 300 г;
- цибуля — 1 шт.
Намазка
- петрушка — 1 пучок;
- часник — 1 голівка;
- гірчиця — 2 ст.л.;
- гірчиця зерниста — 1 ст.л.;
- бульйон — 300 мл.
Як приготувати
В каструлю додаємо сіль за смаком, чищену моркву, цибулю. І сюди ж закладаємо рульку та язики. Доведіть до кипіння та від цього моменту варіть 3 години.
Поки основні інгредієнти варяться, приготуйте ароматну намазку. Подрібніть петрушку, натріть часник, покладіть два види гірчиці. Ретельно все перемішайте.
Через 1,5 години дістаньте язики та моркву, хоча її треба раніше, бо розвариться сильно. Язики треба почистити та сполоснути водою. Наріжте на бруски. Коли довариться рулька, також розберіть її на частини: шкіра, м’ясо, кості. Залишки жиру заберіть.
Для формування потрібна форма. Вистеліть її харчовою плівкою. На дно викладіть шкіру. В неї розкладіть м’ясо, моркву та намазку. Закрийте другим шаром м’яса. Зверху заливаємо бульйоном, в якому все варилось. Ставимо прес та відправляємо в холодильник до повного застигання. Смачного!
