Домашні котлети – звична страва на наших столах. Варіацій їх приготування безліч. Але сьогодні я хочу трохи відступити від традиційних методів та запропонувати альтернативний варіант: готуватиму буду “Царські пальчики”
Інгредієнти:
- м’ясний фарш 600 г
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- картопля 1 шт.
- часник 2 зубка
- сіль, спеції за смаком
- борошно 3-4 ст.л.
Для кляру:
- яйця 3 шт.
- сметана 2 ст.л.
- молоко 100 мл
- борошно 120 г.
Приготування:
Почну з овочів. Знадобиться невелика морква, цибулина, трохи часнику та одна картоплина. Овочі натираю на тертці (морква і картопля на дрібній, а цибуля на великій)
Овочі з’єдную в мисці та додаю часник, пропущений через прес. Потім м’ясний фарш, сіль та спеції за смаком. Добре перемішую.
Тепер приготую кляр. Для цього мені знадобляться яйця, сметана, молоко, борошно та трохи солі. Все з’єдную в мисці і збиваю вінчиком.
Фарш беру невеликими порціями та формую у вигляді ковбасок. Кожну обвалюю в муці.
Потім з усіх боків обвалюю в клярі та викладаю на сковороду. Обсмажую пальчики з двох боків на олії.
Поки обсмажується перша партія, готую другу. У мене всього вийшло 16 шт. У сковороду додаю трохи води та тушу все на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.
Страва готова! Можна подавати до столу.
