Одним з найпопулярніших серед кулінарів різновидом грибів є печериці.
Нічого дивного у затребуваності цього продукту немає, адже в ньому ідеально поєднуються чудовий смак, поживність та користь.
Подробиці
Втім, іноді страва виявляється не такою апетитною.
Відбувається це при зміні кольору в результаті варіння, коли гриби стають темнішими.
Багато господарок давно шукали спосіб не допустити такого розвитку подій. Однак деякі так і не дізналися, як запобігти потемнінню печериць.
На допомогу таким жінкам прийшли професійні кухарі. Вони поділились рекомендаціями.
У чому полягає хитрість
Гриби не ставатимуть темними, якщо варити їх у кислому середовищі.
Іншими словами, в каструлю, де готуються печериці, слід додати трохи лимонної кислоти або лимонного соку.
Забагато додавати не варто, інакше страва набуде абсолютно зайвого для неї кислого смаку.
Досить п’яти грамів лимонної кислоти. Додати її потрібно за 5 хвилин до кінця приготування.
Про що ще важливо пам’ятати
Кулінари-професіонали дали господаркам та інші поради.
По-перше, перед приготуванням гриби обов’язково промити водою. Якщо на печерицях залишився зайвий бруд, то це навряд чи позитивно позначиться на їхньому кольорі та смаку.
По-друге, відправляти гриби слід виключно в окріп. Нагріватися в каструлі одночасно з водою печериці не повинні.
