Зварити квасолю досить складно. Головним мінусом процесу є його велика тривалість. Спочатку потрібно замочити бобові. Нерідко доводиться заливати боби водою перед сном, щоб приготувати страву наступного дня. Труднощі приготування змушують багатьох господинь відмовлятися від вживання квасолі. Однак існує спосіб, що дозволяє значно скоротити період замочування та варіння. Для цього необхідно використовувати секретний інгредієнт.
Що потрібно додати у воду
Описану ефективність демонструє звичайна сода. Досвідчені кулінари рекомендують додавати в рідину, де замочено квасолю, половину чайної ложки цього засобу.
Перевищувати зазначену кількість не рекомендується. Якщо порушити правило, то страва здаватиметься пересоленою та «мильною».
Як зазначають просунуті господині, використання соди скорочує період замочування у кілька разів. На процес піде лише дві години. А варитиметься страва близько півгодини.
Крім того, квасоля стане м’якшою та безпечнішою. У другому випадку йдеться про руйнування небезпечних речовин, що містяться в бобах.
Втім, такий ефективний метод має свої недоліки. По-перше, це можлива зміна смаку не на краще.
По-друге, разом із шкідливими можуть піти й деякі корисні сполуки. Наприклад, вітамін B.
Ще один важливий аспект: перед варінням бобові потрібно добре промити, щоб на ній не залишалося соди.
