Такий домашній оцет можна додавати в салати, випічку. Він натуральний, тож порівняно з магазинними навіть цінніший. А ще з чорної смородини він має дуже гарний колір.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі:
- чорна смородина — 0,5 кг;
- вода — 2 л;
- цукор — 200 г;
- листя смородини та вишні — 5-8 шт.
Як приготувати
Поставте на вогонь воду. Доведіть до кипіння. Розчиніть в окропі цукор. Охолодіть рідину.
Тепер переходимо до ягід. Їх потрібно розчавити та покласти в банку на 3 л. Влийте холодну солодку воду, покладіть листя смородини та вишні. Накрийте марлею та затисніть гумкою.
Періодично треба перемішувати ягоди у воді. Тримати протягом 7 днів з помішуванням. Потім на 7 тижнів залишіть її в темному місці. Не рухайте її.
В банці ви побачите, що утворилась оцетна матка. З її допомогою можна готувати наступну партію оцту набагато швидше, приблизно за 20 днів.
Отже, потрібно процідити вміст банки. Вийшов оцет. Він має такий винний запах. Оцет концентрований. Тож його можна розвести водою.
