Голубці прийнято їсти зі сметаною. Однак популярністю користується і підлива, призначена спеціально для цієї страви.
Підлива готується на основі двох інгредієнтів: вищезгаданого кисломолочного продукту та томатної пасти.
Подробиці
Здається, зробити цю підливу нескладно: досить просто змішати всі компоненти на сковорідці.
Втім, не все так просто, як здається на перший погляд.
Помилки дуже легко допустити як під час підбору інгредієнтів, так і в черговості їх використання.
Розберемося з основними помилками при приготуванні томатно-сметанної підливи для голубців.
Вибір інгредієнтів
Для приготування соусу знадобляться не лише кілька столових ложок пасти та сметана.
Не обійтися без моркви та цибулі (по одній штуці). Не менш важливе значення мають відфільтрована вода (300 мл) та спеції.
Варто пам’ятати, що всі овочеві компоненти мають бути свіжими та ретельно вимитими.
Черговість складових
Спочатку на розігріту сковороду потрібно додати нарізану кубиками цибулю і натерту морквину.
Ці інгредієнти повинні готуватись протягом п’яти хвилин. Далі в цю суміш додається томатна паста і лише потім – сметана.
Все це необхідно посолити. Слід додати половину чайної ложки цукру.
Далі в сковорідку наливається вода. Отриману підливу потрібно перемішати та залишити на маленькому вогні на 10 хвилин. Весь цей час страва повинна готуватись під кришкою.
