Готую сирник з маком , вишнями та білками, а випікаю все тільки одним коржем. Це насправді смачно!!!
Інгредієнти:
Тісто:
- 450 г борошна
- 250 г маргарин (охолодженої в морозильній камері)
- 18 г розпушувача ( 1 уп.)
- 130 г цукру
- 2 яйця
- 3 ст. л. сметани 20 %
Сирна маса:
- 1 кг 400 г домашнього сиру
- 7 жовтків
- 70 г манки
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 350 г цукру (за смаком)
- 100 г масла або жирної сметани (густої)
- ванільний цукор
Додатково:
- 140 г сухої макової начинки ( 1 уп.)
- 7 білків
- 100 г цукрової пудри
- 300 г розморожених вишень ( без кісточок та соку)
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 40 г вишневого киселю ( 1 уп.)
Приготування:
Тісто:
До борошна на терці натираю маргарин, додаю яйця, розпушувач, цукор, сметану і замішую руками тісто.
Ділю тісто на 2 рівні частини, кладу їх у плівку, одну частину відправляю у морозильну камеру на 2-3 години, а другу – у холодильник на той самий час.
Сирна маса:
До сиру додаю жовтки, масло, сметану, манку, крохмаль, цукор, ванільний цукор і збиваю до однорідної маси.
Ділю масу на 2 рівні частини і до другої додаю сухої макової начинки і перемішую.
До розморожених вишень без кісточок і соку додаю крохмаль і перемішую.
Охолоджені білки збиваю в піну, додаю цукрову пудру і збиваю до стійких піків.
Всипаю вишневого киселю і замішую до однорідності.
Форму розміром 25 на 25 см посипаю борошном і розподіляю тісто з холодильника.
Викладаю макову масу.
Поверх сирну масу і вишні.
Тоді вишневу масу.
Натираю на терці тісто з морозильної камери. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 60 хвилин. Залишаю на ніч у прохолодному місці.
Хай смакує!
