Готую сьогодні надзвичайно смачний пляцок з кокосом, вишнями та маком. Викладаю начинки в шахматному порядку, виходить дуже красиво, а смак незабутній!
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 3 жовтки
- 100 г цукру
- 350 г борошна + 1 ч. л порошку до печива
- 80 г маргарину
- 100 г сметани
Білкова і кокосова начинки:
- 3 білки
- 100 г цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 100 г кокосової стружки
Макова начинка:
- 150 г маку
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 50 г масла
- вишні 0,5 л
Бісквіт:
- 4 яйця
- 4 ст. л. цукру
- 5 ст. л. борошна
Крем:
- 350 мл. соку з вишень (наполовину з водою)
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 ст. л. цукру
- 200 г масла
Приготування:
Пісочне тісто:
Жовтки замішую міксером з цукром.
Маргарин розтираю з борошном і порошком для печива у крихту. Додаю жовткову масу і сметану, замішую тісто.
Ділю тісто на 2 рівних кусочка.
Білкова і кокосова начинки:
Білки збиваю міксером з щіпкою солі в піну, тоді досипаю цукор і збиваю до пишності. В кінці додаю крохмаль, перемішую ложкою.
Білкову масу ділю на 2 рівні частини, до однієї додаю кокосову стружку і перемішую акуратно ложкою.
Макова начинка:
До перемеленого і сухого маку, можна попередньо проварити, додаю цукор, розтоплене масло і яйця, перемішую.
Бісквіт:
Яйця збиваю з цукром і додаю борошно, вже перемішую ложкою до однорідності.
Форму 20 на 30 см застеляю пергаментом, перший кусок пісочного тіста розкачую до розміру форми і формую невеличкі бортики. Викладаю у шахматному порідку усі начинки. Спочатку – кокосову.
Тоді макову начинку і вишні, поверх викладаю білкову масу.
Накриваю бісквітним тістом, розрівнюю по формі. Випікаю при температурі 180 до готовності. Роблю таких два однакових коржа.
Крем:
До гарячого вишневого соку додаю крохмаль, який попередньо розводжу з маленькою кількістю соку, і цукор. Варю до загустіння, постійно помішуючи. Накриваю плівкою в контакт і охолоджую крем.
Збиваю м’яке вершкове масло до пишноти, частинами додаю увесь охолоджений заварний крем.
На перший готовий випечений корж викладаю увесь крем.
Накриваю другим коржем начинкою донизу, прикрашаю шоколадом, залишаю до його застигання і тоді нарізаю.
Смачнющий пляцок виходить!
