У вас у холодильнику є сметана і сир? Тоді дуже рекомендую приготувати сирний сметанник, а родзинкою пирога стануть яблука з курагою. Готую пиріг на м’якому сирному тісті та з ніжною соковитою заливкою. Дуже смачний пиріг для сімейного чаювання. Моїм рідним припав до смаку, дуже мені подобається поєднання яблук з курагою.
Інгредієнти:
Тісто:
- кисломолочний сир – 150-200 гр.
- цукор – 3 ст. л. (60 гр.)
- сіль дрібка
- молоко – 120 гр.
- борошно – 200 гр.
- розпушувач – 1,5 ч. л.
- рослинна олія або розтоплене вершкове масло – 50 гр.
Начинка:
- яйце – 3 шт.
- цукор – 80 гр.
- ванілін – 1 пакетик
- сметана – 250-300 гр.
- яблуко – 1 шт.
- курага – 60 гр.
Приготування:
Тісто:
Перемішую сир, цукор та дрібку солі. До сиру додаю молоко. Перемішую.
Борошно змішую з розпушувачем і просіюю в миску. Перемішую.
Вливаю розтоплене вершкове масло і замішую руками м’яке тісто. Тісто зовсім трохи має прилипати до рук, борошно більше не додаю.
Готове сирне тісто розподіляю по формі (у мене діаметром 24 см). Роблю бортики.
Начинка:
Готую заливку. Перемішую добре вінчиком яйця з цукром і ваніліном.
Додаю до яєчної суміші сметану. Ще раз добре перемішую.
Яблуко нарізаю кубиками. Нарізаю курагу і замочую на 5 хвилин і добре промиваю. На тісто викладаю яблука та курагу. Зверху заливаю заливкою.
Ставлю пиріг запікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хвилин. Щоб пиріг так не підгорів зверху, як у мене, накрийте на перші зо хвилин фольгою.
Пиріг дуже м’який, ніжний і соковитий. Моїм домашнім дуже сподобався!
Яблука з курагою відмінно поєднуються і зі сметанною заливкою просто супер. Дуже рекомендую цей сирний сметанник з яблуками і курагою.
