Сьогодні мариную помідори на зиму. Рецепт простий, а результат на п’ять із плюсом, у нас ці помідори розлітаються в одну мить, так, і розсіл виходить теж дуже смачний!
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг +-
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1/2- 1 шт.
- Солодкий перець – 1/2 – 1шт.
- гіркий перець – 1/4 – 1/2 шт.
- Часник – 1-1/2 головки
- Петрушка, базилік – за смаком
- Запашний перець горошком – 3-4 шт.
Розсіл із розрахунку на 3-х літрову банку:
- Соль – 1 ст. л.
- Цукор – 6 ст. л. (без верху)
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Приготування:
Починаю з підготовки всіх інгредієнтів: очищаю і промиваю часник, цибулю, моркву, зелень, солодкий, гіркий перець і помідори. Цибулю, моркву і перець нарізаю кружальцями, а помідори вздовж навпіл.
Беру чисті сухі банки, на дно нарізаю кілька зубчиків часнику й укладаю перший шар помідорів. Далі викладаю цибулю і гілочки базиліку.
Зверху знову шар помідорів і трохи гіркого перцю, але можна і без нього.
Замість петрушки можна додати селеру, теж дуже смачно виходить. У наповнені банки додаю по кілька горошин запашного перцю і заливаю банки окропом. Банки накриваю кришками і залишаю хвилин на 15-20.
Розсіл:
Потім воду з банок зливаю в каструлю, додаю склянку звичайної води і доводжу до кипіння. Далі додаю цукор, сіль, перемішую і всипаю лимонну кислоту.
Киплячим розсолом заливаю банки з помідорами.
Щільно закриваю кришками. Банки перевертаю, вкутую рушниками й залишаю до повного охолодження.
Ось і все, вдалих вам заготовок!
