Роблю своє фірмове шоколадне пісочне тісто та дуже смачний кокосовий шар з ягодами, який чудово доповнює смак! Дуже мені смакує пиріг! Готувати його можна круглий рік, як зі свіжими ягодами так і з замороженими чи консервованими.
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 200 гр. борошна
- 200 гр. холодного масла (або маргарину)
- 3/4 склянки (склянка 200 мл.) цукрової пудри
- 3 ст. л. какао порошок
- 1 ч. л. соди
- 5 жовтків
- 2-3 ст. л. сметани
Кокосовий шар:
- 5 білків
- 200 гр. цукру
- 1 пакетик пудингу (40 гр.)
- 3 ст. л. крохмалю кукурудзяного
- 115 гр. кокосової стружки
- 200 гр. солодкої сирної маси
- полуниця/малина/вишня (ягоди можуть бути замороженими, з них треба злити зайву рідину або можна використати консервований персик чи ананас)
Приготування:
До борошна додаю масло, цукрову пудру, какао порошок, соду і перемішую.
Додаю яйця та сметану, замішую пуками тісто.
Ділю тісто на дві частини, більшу і меншу, завертаю в харчову плівку та кладу у морозильну камеру на 1 годину.
У форму для випічки (20×30 см) кладу пергамент. Дістаю більшу частину тіста, натираю на терці і притискаючи руками, рівномірно розподіляю на дні форми.
Кокосовий шар:
Яйця збиваю міксером до білої піни, поступово додаю цукор. Тоді додаю крохмаль, пудинг та продовжую збивати міксером.
Додаю солодку сирну масу та кокосову стружку, перемішую лопаткою.
На тісто викладаю крем та полуницю. Ягоди можуть бути замороженими, з них треба злити зайву рідину або можна використати консервований персик чи ананас.
Дістаю з морозильної камери менший шматочок тіста і натираю на терці. Випікаю при температурі 180 приблизно 40-45 хвилин.
Ось такий пиріг у розрізі, подаю гостям!
Джерело
