Сьогодні я рада поділитися з вами рецептом пухнастих пиріжків з чудовою начинкою. Пиріжки виходять настільки м’якими, що немов тане в роті. Все це завдяки особливому інгредієнту – кефіру. Він додає пиріжкам ніжність і пухнастість, роблячи їх по-справжньому особливими.
Інгредієнти:
Тісто:
- кисле молоко або кефір – 1 л.
- жовтки – 4 шт.
- сіль – 2 ч. л.
- цукор – 1 ст. л
- олія рослинна – 100 мл.
- сметана – 5 ст. л.
- борошно – 1.6 кг ( + -)
- сода – 1 ч. л.
- олія для смаження
Начинка:
- зелена цибуля – 300 г
- яйця – 5 шт.
- сіль – за смаком
- паштет – 1 б.
Приготування:
Тісто:
До кислого молока додаю жовтки, сіль, цукор, олію та сметану, перемішую.
Частинами додаю борошно, замішую вінчиком, тоді додаю соду і знову замішую. Всипаю другу частину тіста і замішую руками на рівній поверхні.
Тісто кладу у миску, накриваю плівкою та залишаю у теплому місці відпочивати.
Начинка:
Для 1 начинки нарізаю дрібно зелену цибулю, варені яйця нарізаю дрібними кубиками, солю і перемішую.
Для 2 начинку беру паштет.
Тісто нарізаю на порційні шматочки, формую кульки.
Розкачую кожну кульку у коржик і накладаю начинки, щільно защіпаю тісто.
І формую пиріжки.
Розігріваю велику кількість олії на сковорідці і обжарюю з обох боків. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Хай смакує!
