Готую торт, який здивує своїм смаком! Бісквіт нічим не просочую, він вологий як брауні, тане в роті. Дуже ніжний торт із неймовірним, приємним смаком капучіно!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 125 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 125 г темного шоколаду
- 1,5 ст. л. розчинної кави
- 5 яєць
- 125 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Крем “Капучино”:
- 250 г маскарпоне
- 250 г вершків для збивання 33-35%
- 3 ст. л. цукрової пудри
- 50 г капучіно (2 упаковки по 25 г)
Крем вершковий:
- 250 г вершків для збивання 33-35%
- 1 ст. л. цукрової пудри
- шоколад
Приготування:
Шоколадний бісквіт:
До м’якого масла додаю половину цукру, зазначеного в рецепті. Збиваю 5-7 хвилин. Шоколад розтоплюю на мінімальній температурі або в мікрохвильовій печі, охолоджую. Вливаю остиглий шоколад, перемішую.
У каву додаю 1 ст. л. гарячої води. Розмішую до розчинення і вливаю в миску. Перемішую.
Білки відокремлюю від жовтків. Білки переливаю в чисту й суху миску. А жовтки по одному підмішую в тісто. Так додаю всі 5 жовтків.
Борошно змішую з розпушувачем. Просіюю в миску, перемішую лопаткою.
До білків додаю дрібку солі та збиваю в пишну піну. Тепер по 1 ст. л. всипаю другу половину цукру. Збиваю до стійких піків.
Додаю в тісто. Спочатку невелику частину, щоб зробити тісто м’якшим. А потім білки, що залишилися, вже більш акуратно, щоб зберегти легкість.
Має вийти однорідне, пишне тісто.
Випікати бісквіт буду на деку розміром 30 на 40 см., застеляю пергаментом. Тісто викладаю на деко і розрівнюю. За 170 градусів випікаю бісквіт 25 хвилин.
Залишаю бісквіт охолонути. Вирівнюю по краях і розрізаю на 2 половини, вийде 2 коржі.
Крем “Капучино”:
Маскарпоне перекладаю в миску для збивання і розминаю ложкою, щоб сир став м’якшим. Можна перемішати міксером.
Всипаю капучино, цукрову пудру і додаю вершки. Збиваю міксером. Не довго, кілька хвилин. Вийде пишний, стійкий крем зі смаком капучино.
Тепер можна збирати торт. На один корж викладаю практично весь крем. 2 ст. л. залишаю, щоб змастити торт зверху і з боків. Крем розрівнюю. Зверху другий корж. Кремом, що залишився, змащую верх і боки торта.
У такому вигляді прибираю торт у холодильник на 3-4 години, або на ніч.
Крем вершковий:
Наступного дня збиваю вершки з цукровою пудрою.
Крем викладаю на торт, розрівнюю. Змащую боки торта. Зверху на дрібній тертці натираю темний шоколад. У такому вигляді торт прибираю в холодильник на кілька годин, або до подачі на стіл.
Розрізаю торт та можна тішити свою сім’ю!
