Сьогодні готуватиму смачні пиріжки з картоплею, тісто швидке на кефірі без дріжджів. Готуються за лічені хвилини.
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір – 250 мл.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- борошно -360 г
- рослинна олія – 3 ст. л.
Начинка:
- картопля – 600 г (5-6 шт.)
- ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
- вершкове масло – 2 ст. л.
- чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
- сіль – за смаком
Приготування:
Начинка:
Цибулю дрібно нарізаю й обсмажую на олії до м’якості та золотистого кольору.
Чищу картоплю, солю, заливаю холодною водою і ставлю варити до готовності. Коли картопля зварилася, зливаю воду, додаю сюди обсмажену цибулю, вершкове масло, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Можна додати подрібнену зелень. Тепер товчу, має вийти м’яке картопляне пюре. Смачна начинка готова.
Тісто:
У миску наливаю кефір кімнатної температури, додаю цукру, солі та соду. Усе гарненько перемішую вінчиком, кефір почне пінитися і сода погаситься.
Тепер починаю частинами додавати просіяне борошно і замішую тісто. Щойно тісто стане густішим, додаю рослинну олію, гарненько перемішую і продовжую замішувати тісто на столі.
Поливаю тісто столовою ложкою рослинної олії, тісто виходить еластичним, приємним на дотик і злегка липне до рук. Далі ділю його на 10 рівних частин.
З кожної частини скачую кульку, прибираю їх під плівку. Беру одну кульку і розгортаю в корж, кладу 1 столову ложку начинки, защипую краї.
Опускаю пиріжки на добре розігріту пательню з рослинною олією швом донизу і смажу до золотистого кольору з двох боків на середньому вогні.
Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Усі інші пиріжки обсмажую за тією ж схемою.
