Маю рецепт за яким виходить неймовірно ніжне, розсипчасте і водночас дуже листкове печиво. Ну а те, що це смачно, мені здається, це й так зрозуміло!
Інгредієнти:
- 200 г сметани (15 %-20 %)
- 150 г вершкового масла
- 2 склянки борошна (320-350 г)
- 1 пакетик розпушувача (7 г)
- Щіпка солі
Для змащування і посипання :
- 1 жовток + 1 ст. л. молока
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. дрібно рубаних горіхів
Приготування:
У мисці з’єдную сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль і розпушувач. Додаю розм’якшене вершкове масло і перетираю все в крихту.
Тепер викладаю сметану і прямо в мисці замішую м’яке, злегка липнуче до рук тісто.
Прибираю тісто в пакет і в холодильник хоча б на півгодини охолодитися і відстоятися.
Розкачую тісто в лист, товщиною 6 – 7 мм. Нерівні краї обрізаю. З обрізків так само потім роблю печиво.
Змащую тісто жовтком, з’єднаним з однією столовою ложкою молока. (можна змастити просто водою). Зверху посипаю дрібно рубаними горіхами (у мене волоські) і цукром. Горіхами можна і не посипати, це за бажанням. Також можна зробити не солодке, а солоне печиво, посипавши його зверху сіллю.
Тепер ріжу лист тіста на смужки, а потім на порційні печеньки. Якщо у вас є щось, чим можна зробити фігурний зріз, використовуйте.
Викладаю печиво на деко, застелене папером для випічки. У мене деко розміром 30 на 40 см.Випікаю печиво в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 20 хвилин.
