Якщо млинці надуваються під час смаження, значить, тісто вийшло дуже легким.
А таким воно могло вийти, якщо ви поклали мало борошна.
Подробиці
Коли недостатньо щільне тісто потрапляє на сковороду, від жару воно піднімається, утворюючи пузир.
Вирішити проблему можна, додавши борошна, але потрібно знати, як це зробити.
Відлийте половину тіста в окрему миску, всипте туди півсклянки борошна і розмішайте, щоб не було грудочок.
Потім з’єднайте з рештою маси.
У такий спосіб потрібно додавати борошно, щоб не переборщити.
Якщо тісто вийде занадто щільним, млинці будуть товстими та непропеченими. А зробити тісто легким із густого набагато важче, ніж навпаки.
Якщо ви печете млинці на дріжджовому тісті, причина пухирчастості може бути й інша.
Можливо, ви не дали тісту настоятись, а відразу стали пекти млинці на сковороді.
Тісто має постояти як мінімум півгодини, щоб усі інгредієнти зв’язалися та розкрилися властивості борошна.
Якщо ви все зробили правильно, але в центрі млинця утворюється невеликий пузир, проколіть його ножем або виделкою, а наступні млинці готуйте на більшому вогні.
Можливо, млинці надуваються через те, що сковорода погано розігріта і повірю не вистачає тиску, щоб прорвати млинець.
