Якщо ви віддаєте перевагу на свята готувати легші салати, без майонезу, то ця добірка для вас! У ній зібрано одразу 5 рецептів смачних, соковитих салатів без майонезу. Всі вони готуються нескладно і вийдуть у кожної господині. Кожен з них гідно посяде місце не тільки на вашому святковому столі, а й впишеться в щоденне меню.
Салат по-грузинськи:
- квасоля консервована або відварна – 1 б. (500 мл.)
- м’ясо відварне (свинина, яловичина) – 200 г
- перець солодкий (великий) – 1 шт.
- цибуля червона (середня) – 1 шт.
- петрушка (кінза) – 1 пучок
- оцет яблучний – 2 ст. л.
- олія оливкова – 2 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
Одну червону цибулю нарізаю півкільцями. За бажанням для цього салату цибулю можна замаринувати. Відварене м’ясо (свинину або яловичину) нарізаю брусочками поперек волокон. Великий солодкий перець нарізаю смужками. Дрібно нарізаю великий пучок петрушки або кінзи.
У велику миску кладу нарізаний перець, підготовлене м’ясо, одну банку консервованої квасолі, нарізану цибулю і петрушку. Сюди ж видавлюю часник через прес. Усе солю за смаком і перчу. Салат заправляю яблучним оцтом і приблизно такою ж кількістю оливкової олії та все добре перемішую.
Після приготування салату бажано дати настоятися хоча б 2 години, а краще цілу ніч у холодильнику.
Салат вийшов дуже смачним, незвичайним, і до того ж легко готується.
Салат “П’ятихвилинка”:
- горошок консервований – 350 г
- балик зі свинини – 200 г
- огірок свіжий – 1 шт.
- цибуля зелена
- кріп
- йогурт густий – 2 ст. л.
- перець чорний мелений – за смаком
- сіль – за смаком
Приготування:
Балик нарізаю невеликими брусочками. Один свіжий огірок ріжу кружечками, а потім на брусочки. Дрібно нарізаю пучок зеленої цибулі та свіжого кропу.
У миску кладу нарізаний балик, огірок, зелену цибулю, кріп і додаю консервованого горошку. Салат солю, перчу і заправляю густим йогуртом (можна заправити сметаною або майонезом). Салат перемішую і подаю на стіл.
Салат вийшов дуже смачним, легким і вітамінним.
Салат “Смаколик” із селерою та квасолею:
- селера коренева – 500 г
- квасоля консервована – 1 банка (400 мл)
- цибуля – 1 шт.
- горіхи волоські – 50 г
- петрушка – 1 пучок
- лимонний сік – 1 ст. л.
- сіль – за смаком
- цукор
- перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна – для смаження
Приготування:
Цибулину нарізаю чверть кільцями. Кореневу селеру чищу від шкірки та нарізаю пластинками завтовшки приблизно півсантиметра. Пластинки селери нарізаю брусочками.
На розігріту пательню наливаю трохи рослинної олії та викладаю підготовлену селеру. Смажу селеру на великому вогні, періодично перемішуючи лопаткою, приблизно 3-4 хвилини, до м’якості. Коли оселедець практично готовий, кладу в сковорідку нарізану цибулю й обсмажую до готовності цибулі. За потреби додаю ще трохи рослинної олії. Наприкінці селеру з цибулею солю і добре перчу, все перемішую і знімаю з вогню.
Поки остигає селера, підготую інші інгредієнти. Дрібно подрібнюю середній пучок петрушки. Волоські горіхи дрібно подрібнюю ножем.
У миску кладу підготовлену селеру з цибулею, додаю одну банку консервованої квасолі, насипаю подрібнені горіхи та петрушку. Салат заправляю лимонним соком і добре перемішую. Салат готовий, можна подавати на стіл.
Салат з квасолею і селерою вийшов дуже смачним і незвичайним.
Салат із капустою та маринованими опеньками:
- капуста білокачанна – 700 г
- цибуля зелена – 1 великий пучок
- морква – 1 шт.
- петрушка свіжа – 1 великий пучок
- огірок свіжий – 2 шт.
- горошок консервований – 1 банка (500 мл)
- гриби мариновані – 1 банка (500 мл)
- часник – 2 зубчики
- оцет яблучний – 3 ст. л.
- олія рослинна – 5 ст. л.
- перець чорний мелений
- сіль – 1/2 ст. л.
Приготування:
Дрібно шаткую білокачанну капусту. Нарізаю пучок зеленої цибулі та великий пучок петрушки. Одну велику моркву труна крупній тертці. Два свіжі огірки нарізаю соломкою.
У миску кладу нашатковану капусту, нарізану зелень, терту моркву, одну банку зеленого горошку, нарізані огірки та банку маринованих опеньків. Опеньки можна замінити будь-якими іншими маринованими грибами. Сюди ж через прес видавлюю зубчики часнику. Салат солю за смаком, перчу, наливаю яблучного оцту і заправляю олією. Усе перемішую і подаю на стіл.
Салат із капустою та маринованими опеньками вийшов дуже смачний, легкий і вітамінний.
Салат із капусти та кукурудзи:
- капуста – 1/2 качана
- кукурудза консервована – 1 банка
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- кріп – 1 пучок
Заправка:
- олія рослинна – 4 ст. л.
- лимонний сік (яблучний оцет) – 2 ст. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
Приготування:
Пів качана капусти середнього розміру дрібно шаткую ножем. Нашатковану капусту перекладаю в миску, трохи солю й обминаю руками.
Одну цибулину нарізаю чверть кружечками. Одну свіжу моркву тру на крупній тертці. Пучок кропу подрібнюю ножем.
У миску до капусти додаю терту моркву, кріп, нарізану цибулю та 1 банку консервованої кукурудзи.
Заправка:
У мисочку наливаю рослинну олію, лимонний сік або яблучний оцет. Додаю солі та гірчиці. Усе перемішую до однорідності.
Приготовану заправку виливаю на цибулю, щоб вона трохи промаринувалася. Перемішую салат. Салат готовий, можна подавати на стіл.
Салат із капусти з кукурудзою вийшов смачним і хрустким. Готується швидко!
