Сьогодні ділю рецептом незвичайних і смачних голубці. Вони з кукурудзяною крупою та білими грибами, дуже нетрадиційно і смачно!
Інгредієнти:
- Квашена капуста 2 головки
- Кукурудзяна крупа 200 гр.
- Рис 400 гр.
- Білі сухі гриби 100-150 гр.
- Грибний паштет 500 мл.
- Цибуля 4 шт.
- Морква 3-4 шт.
- Болгарський мелений перець 2-3 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
- Солодка паприка 2 ч. л.
- Олія соняшникова 5-6 ст. л.
- Томатна паста 1 ст. л.
Приготування:
Такі голубці я роблю із квашеною капусти. Промиваю їх водою.
Відділяю усі листочки від капусти. Складаю у каструлю з товстим дном, заливаю водою та варю до кип1ятіння і ще 3-4 хвилини після. Тоді відливаю воду і всі потовщення на листочках зрізаю.
Сушені білі гриби заливаю гарячою водою, залишаю під кришкою на 20-30 хвилин. Воду з грибів не виливаю, вона потім пригодиться, щоб розвести томатну пасту.
Нарізаю дрібно цибулю і обжарюю на олії до світло золотистого кольору.
Нарізаю білі грибочки меншими кусочками, можна перемолоти та відправляю до цибулі ще на декілька хвилин.
Тоді всипаю натерту на терці морку. Кладу мелений болгарський перець та солодку паприку.
У миску кладу рис, який перед тим тільки промила декілька разів. Додаю кукурудзяну крупу, зажарку, грибний паштет та чорний мелений перець. Усе добре перемішую.
Листя капусти ділю навпіл та накладаю начинку.
Завертаю голубці у трубочку.
У каструлю з товстим дном викладаю голубці по кругу. Якщо немає каструлі з товстим дном, на дно можна покласти листя капусти, щоб голубці не підгоріли. Томатну пасту розводжу водою, в якій запарювались гриби. Присолюю зверху голубці та заливаю томатною заливкою.
Заливаю ще водою, так щоб верхній ряд голубців не повністю був під водою.
Кладу зверху тарілку і варю приблизно 40 хвилин.
Викладаю на святкову тарілку та пригощаю родину, смачного!
