Досвідчені господині знають, як смажити на рослинній олії, щоб потім не довелося мити за собою посуд та плиту.
Щоб не довелося відмивати сковороду від олії, краще обрати смаження на пергаментному папері.
Подробиці
Ми звикли використовувати пергамент для випікання, але він чудово підходить і для смаження.
Пергамент витримує температуру до 600 градусів, тому не спалахує під час смаження. До того ж він не пригорає.
Як смажити на пергаменті
Викладіть лист пергаменту на сковорідку так, щоб папір покривав дно та стінки.
Змастіть олією пергамент. Нанесіть небагато рослинної олії з допомогою пензлика.
Підготуйте рибу чи м’ясо, яке ви збираєтеся смажити, та викладіть шматки на папір.
На середньому вогні смажте страву до готовності. При смаженні на пергаменті утворюється не така яскрава золотиста скоринка як при звичайному смаженні, тому перевіряйте готовність страви зубочисткою.
Вся рідина залишається на папері, страва приготується соковитою, як при звичайному смаженні.
Після приготування папір можна викинути, чисту сковорідку не доведеться мити.
Такий спосіб смаження сподобається не лише тим господиням, хто не любить мити посуд, а й тим, хто стежить за фігурою, адже продукти при смаженні на пергаменті олію практично не вбирають.
