Жирна морська риба повинна обов’язково входити до раціону при правильному збалансованому харчуванні.
Цей продукт містить необхідні речовини для зміцнення імунної системи та запобігання передчасному старінню.
Однак багато хто помилково вважає, що тільки дорогі сорти риби мають ці переваги, забуваючи про скумбрію.
Ця риба нічим не гірша за сьомгу чи форель.
До того ж, скумбрія має приємні смакові якості. Але не завжди можна насолодитися покупною рибою, адже у всіх різне уявлення про те, скільки солі додавати і які спеції використовувати.
Які секрети допоможуть засолити надзвичайно смачну скумбрію:
1. Не варто вибирати надто велику рибу. Великий розмір не завжди є перевагою.
Велику рибу важко поступово засолити. До того ж така скумбрія не триматиме апетитну форму. Зупинити свій вибір варто на рибі середніх розмірів.
2. Попередньо випатрошена риба здається ідеальним варіантом для засолювання. Але за такого підходу практично неможливо встановити свіжість продукту.
Тому вибирайте цілу рибу.
3. Найкраще вибирати велику сіль для скумбрії. При її використанні шматки риби триматимуть форму. До того ж сіль великого помелу забезпечує рівномірний посол.
4. Якщо ви хочете приготувати рибу швидко, краще розрізати скумбрію на шматочки. Загалом риба засолюється кілька днів.
5. Часто для скумбрії використовують розсіл. Однак мало хто знає, що при додаванні його до риби розсіл повинен бути холодним. Це позитивно вплине на смакові якості страви.
