Багато рецептів починаються з фрази «Відокремте білок від жовтка».
При приготуванні тістечок, запіканки чи тортів за рецептом зазвичай потрібно відокремити білки від жовтків.
Подробиці
У більшості випадків господині надбивають ножем чи виделкою шкаралупу по центру яйця, а потім, розламавши її на дві частини, відправляють білок у тарілку, залишаючи жовток в одній із половинок шкаралупи.
Якщо ви не впевнені в успіху операції, скористайтесь допомогою звичайної пластикової пляшки.
Для початку розбийте необхідну кількість яєць у неглибоку ємність.
Після цього озбройтесь 0,3 або 0,5-літровою пластиковою пляшкою, випустіть з неї повітря, натиснувши на боки і піднесіть шийку до жовтка.
Достатньо відпустити стінки пляшки, щоб вона «всмоктала» жовток.
Найпростішу процедуру потрібно повторити стільки разів, скільки ви розбили яєць, після чого жовтки необхідно помістити в окремий посуд.
До речі, якщо жовта частина курячого яйця вам найближчим часом не потрібна, її можна так і зберігати у пляшці. Тут жовтки не засохнуть, та залишатимуться свіжими протягом кількох днів.
