В Туреччині господині не варять рис в підсолені воді. Такий варіант приготування вони не признають. Технологія відрізняється кардинально. Як приготувати розсипчастий та насичений за смаком рис, читайте далі у статті.
Інгредієнти
- рис — 2 скл.;
- гаряча вода — 2,5 скл.;
- масло — 3 ст.л.;
- олія — 1 ст.л.
- сіль.
Як приготувати
Рис залийте теплою водою, всипте трохи солі та лишіть стояти протягом 15-20 хвилин. Потім його треба ще раз ретельно промити водою. Процедуру з промиванням треба буде повторити, якщо крохмаль продовжує виділятися. Відкиньте на сито, щоб волога зійшла.
На сковороді змішайте олію та масло. В ній треба обсмажити просушений рис протягом 4-5 хвилин. Постійно помішуйте, щоб не пригорів. Тепер можна додавати воду або за бажанням бульйон. Посоліть і закрийте кришкою.
Вогонь має бути сильний. Як тільки почалося кипіння, вогонь скрутіть. Доведіть до готовності та зніміть з вогню. Залиште стояти під кришкою протягом 15 хвилин. Рис виходить дуже смачний. В Туреччині гарнір називається «Піляв». Смачного!
