Хочу поділитись дуже давнім рецептом шоколадного, дуже смачного пляцка! Коржі крихкі просочені дуже ніжним кремом. Готується без халви і практично ні з чого, а смак дуже добрий!
Інгредієнти:
Коржі:
- 200 або 250 гр. масла/маргарину
- 250 гр. цукру
- 3 ст. л. сметани
- 1 ч. л. амонію
- 1 яйце
- 2 ст. л. какао
- 2,5-3 скл. борошна (скл. 250 мл.)
Крем:
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. какао
- 1 ст. л. крохмалю
- 3 ст. л. води
- 300 гр. вершкового масла
- 3 ст. л. невареного згущеного молока
Приготування:
Коржі:
До м’якого вершкового масла додаю цукор і перемішую вінчиком.
Окремо в сметані розчиняю амоній. Вливаю до масла, додаю яйце та перемішую.
Всипаю борошно та какао. Замішую тісто руками.
Кладу тісто у холодильник, поки робитиму крем. Ділю тісто на 7 частин.
Розкачую кожну частину на пергаментному папері розміром 22 на 22 см. Випікаю кожен корж при температурі 180 градусів, приблизно по 5 хв.
Крем:
У мисці розмішую вінчиком яйця з цукром.
Додаю крохмаль і перемішую.
Додаю какао та воду та варю на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Залишаю охолоджуватись.
До пишності збиваю міксером вершкове масло.
Збите масло ділю на дві рівні частини. До однією частини додаю шоколадну заварну масу. А другу частину змішую з згущеним молоком.
Перший корж змащую шоколадним кремом. Накладаю другий корж та викладаю крем з згущеним молоком.
Так по черзі збираю увесь пляцок. Залишаю на декілька годин при кімнатній температурі.
Прикрашаю пляцок шоколадом та подаю з чаєм!
