Скільки рецептів перепробувала, але цей мій один із найулюбленіших! Готую пляцок «Три смаки» досить швидко, сім’я моя завжди в захваті!
Інгредієнти:
Тісто:
- 550 г борошна
- 1 пачка розпушувача 18 г
- 4 жовтки
- 240 г цукру
- 3 ст. л. сметани
- 250 г масла або маргарин
Макова начинка:
- 4 білки
- 100 г цукру
- 200 г маку
- 2 ст. л. крохмалю
- 50 г м’якого масла
Яблучна начинка:
- 1 кг яблук
- 1 пачка желе зі смаком ківі
Вишнева начинка:
- 800-1000 г свіжих вишень (морожені, консервовані)
- 200 г цукру
- 1 пачка вишневого желе
Крем:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 1 пачка ванільного цукру
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. крохмалю
- 500 мл молока
- 400 г масла
Приготування:
Тісто:
Борошно просіюю з розпушувачем. Збиваю яєчні жовтки з цукром, додаю сметану і м’яке вершкове масло, змішую з просіяним борошном.
Мішаю м’яке тісто, ставлю в холодильник на 30 хвилин.
Макова начинка:
Збиваю білки з цукром, додаю до меленого маку, кукурудзяний крохмаль, розм’якшене вершкове масло.
Розділяю тісто на 6 рівних частин, розкачую по 2 частини до розміру форми.
Викладаю одну частину тіста у форму 25 на 30 см для випікання, розподіляю макову начинку, накриваю другою частиною тіста. Випікаю при 170 градусів протягом 30 хвилин.
Яблучна начинка:
Натираю яблука на терці, витискаю з них сік. Викладаю на тісто, посипаю сухим желе, накриваю тістом, защіплюю краї. Випікаю при 170 градусів протягом 30 хвилин.
Вишнева начинка:
Вишні посипаю цукром, даю їм пустити сік, просиджую. Викладаю вишні на тісто, посипаю сухим желе, накриваю тістом, защіплюю краї. Випікаю при 170 градусів протягом 30 хвилин.
Крем:
Змішую яйця, цукор, ванільний цукор, борошно, кукурудзяний крохмаль і трохи холодного молока. Решту молока кип’ячу.
Вливаю гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи. Повертаю на середній вогонь і варю до загустіння.
Даю крему охолонути, потім змішую зі збитим вершковим маслом, збиваю міксером до однорідності.
Збираю торт: промазую кремом між шарами. Перший вишневий корж, другий – маковий і тоді вже яблучний. Ставлю в холодильник на ніч. Прикрашаю шоколадною глазур’ю.
Смачного!
