Спеціально для господарок, які перебувають у пошуку неймовірно смачних та соковитих котлет, кухарі розкрили професійний секрет.
Подробиці
Виявляється, що справа не так у складових фаршу, хоча не без цього, і не в клярі, а в особливій кулінарній суміші – приготувати її під силу кожному.
Безумовно, кожна господиня має свій напрацьований ритуал приготування котлет або рецепт, що дістався у спадок. Міняти рецептуру в жодному разі не доведеться.
Секрет смачних котлет
Отже, котлети мають бути соковитими, м’якими та рум’яними.
Але тут, як із шашликом, навіть якщо правильно змішати всі інгредієнти, то під час смаження можна все зіпсувати.
Одна проста добавка – і котлети більше не розвалюватимуться і не будуть сохнути, віддаючи залишки соку сковороді.
Щоб усіх цих неприємностей більше не було на вашій кухні, змішайте олію з невеликою кількістю столового оцту.
Перед тим як помістити котлети на сковороду, занурте заготовки в цю суміш. Зробити це потрібно не пізніше ніж за 1,5-2 години до початку приготування.
І можете бути впевнені, що котлети вийдуть саме такими, як про них пишуть у кулінарних блогах. Рецептуру можна використовувати при обсмажуванні биточків, зразів та шніцелів.
