У літній сезон особливо актуальним стає питання збереження зелені. Кріп, петрушка, салат та інші трави швидко втрачають привабливий зовнішній вигляд через в’янення. Щоб підтримувати свіжість зелених паростків якнайдовше, слід виконати кілька нехитрих дій.
Подробиці
Для початку змочіть марлю водою та оберніть нею стебла рослин. Дозволяється загорнути зелень у марлю повністю. Для більшого ефекту можна зверху замотати згорток, що вийшов, у фольгу.
У такому вигляді стебла та листя будь-яких трав залишаться соковитими та міцними довгий час.
Якщо зелені у вас дуже багато, можна зробити заготівлю, яка зберігається в холодильнику цілий місяць.
Для цього добре промийте зелень і струсіть залишки вологи. Після цього видаліть стебла, якщо в цьому є потреба, і дрібно нарубайте придатну для їжі частину.
Рясно посоліть (на 100 г зелені 20 г солі) і покладіть у скляну банку з кришкою, що щільно закривається.
Таку заправку можна додавати у будь-які страви – супи, соуси чи салати.
