Білок має важливе значення для відновлення клітин та тканин. Він також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та придушити почуття голоду.
Для того, щоб схуднути та покращити загальний стан здоров’я, потрібно їсти якісний білок. “Наприклад, жирні шматки м’яса, такі як бекон, містять білок, але вони також містять насичені жири, що забивають артерії, натрій та інші шкідливі для здоров’я компоненти”, – пояснили Дієтологи Лісс та Теммі Лакатос Шеймс.
Як зазначили експерти, тваринні білки містять дев’ять амінокислот, які називаються незамінними, оскільки вони відіграють значну роль для побудови білків, гормонів і нейротрансмітерів, а організм людини не може їх виробляти. Вони надходять до організму разом із їжею.
Є також рослинні білки, хоч вони і не містять незамінних амінокислот, але все ж таки є важливою частиною здорової та різноманітної дієти.
Яйця
“Яйця є золотим стандартом, тому що вони містять найбільш біодоступні амінокислоти”, – каже Джулі Аптон, ще один дієтолог медичної наглядової ради Eat This, Not That! За словами експерта, цей продукт набирає 100 балів за біологічною цінністю. Яловичина, для порівняння, має лише 80 балів. Тільки сироватковий протеїн має вищий бал – 104.
Грудка птиці без шкіри
Лосось та сардини
Високоякісні рослинні білки
Деякі з них містять усі дев’ять незамінних амінокислот. Як відзначають фахівці, якщо ви веган або вегетаріанець, дуже важливо дотримуватись різноманітної дієти, щоб покрити базові потреби у мікроелементах.
Тофу
Фісташки
Сочевиця
У сочевиці відсутні амінокислоти цистеїн та метіонін, але це не робить її менш корисною. В одній чашці міститься близько 18 г білка і 15 г клітковини. Це становить майже третину щоденної норми клітковини. До того ж сочевиця багата на проціанідин та флаваноли, які є потужними антиоксидантами з протизапальною та дією.
