Багато господинь не можуть впоратися з цією, здавалося б, найпростішою стравою: то бульйон виходить прісним, то каламутним, а то й зовсім незрозумілим.
Подробиці
Справа в тому, що мало хто знає про те, які технології варто застосовувати при готуванні.
У чому вони полягають:
1.Час.
Якщо ви купили спеціальний набір для бульйону або готуєте з кісток, то будьте готові до того, що варити його доведеться близько 4-х годин. Якщо ж це будуть гомілки або стегна, то ви витратите близько години.
2.Співвідношення.
На 2 кілограми кісток або м’яса потрібен 1 кілограм овочів та 3 літри холодної води.
3.Склад.
Якщо ви готуєте бульйон на кістках, то пам’ятайте: їх потрібно швиденько обсмажити перед варінням. Овочі варто порізати і теж трохи обсмажити без олії.
4.Кипіння.
Як тільки вода закипіла, вам варто зменшити полум’я та готувати на мінімальному вогні. Саме цей лайфхак дозволить отримати приємний бульйон красивого прозорого кольору.
5.Подача.
Щоб бульйон був чистим без будь-яких сторонніх інгредієнтів, вам необхідно процідити його через кілька шарів марлі.
Подавати можна зі свіжою дрібно посіченою зеленню.
